Receta de Caldo verde
1 hrTiempo Total
Ingredientes
- 900 gr de patatas peladas
- 1 cebolla, pelada y cortada en trozos
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 450 gr de salchicha (chorizo o longaniza), en rodajas finas
- 1 manojo de col rizada, bien lavada
- 4 rebanadas de tocino, picadas
- 8 tazas de caldo de pollo (o verduras)
- sal y pimienta para sazonar
Instrucciones
- Comience por cortar la col verde. Solo amontona tres hojas a la vez y enróllalas como cigarros. Córtelos transversalmente en tiras muy delgadas. Proceda con el resto de las hojas hasta que todas las hojas de berza estén listas. Reserva.
- En una olla de fondo grueso, agregue las papas peladas, la cebolla cuarteada, los dientes de ajo picados, el aceite de oliva y el caldo de pollo. Hágalo hervir a fuego alto y luego baje el fuego a fuego medio y cocine hasta que las papas estén tiernas y listas para ser machacadas (aproximadamente 20 minutos).
- Aplaste las papas y tráigalas a la olla.
- Usando una licuadora de mano, mezcle la sopa hasta que quede suave. También puede usar una licuadora común y mezclar la sopa en tandas.
- Agregue la col verde, revuelva y continúe cocinando por 15 minutos más.
- En una sartén grande, freír el tocino y la salchicha hasta que el tocino esté dorado.
- Agregue la mezcla de tocino / salchicha a la sopa y cocine hasta que la sopa hierva nuevamente.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Servir caliente con aceite de oliva extra.
7.8.1.1
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