Name: Receta de Puré de camote
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg de camote; 2-4 cucharadas de caldo de verduras; 1/8 cucharadita de nuez moscada molida; 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada; 1/3 taza de jugo de naranja fresco; cucharadita de sal marina; pimienta negra recién molida

Receta de Puré de camote

Porciones: 4-6

1 hr, 10 Tiempo Total

Ingredientes

1 kg de camote
2-4 cucharadas de caldo de verduras
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada
1/3 taza de jugo de naranja fresco
cucharadita de sal marina
pimienta negra recién molida

Instrucciones

Precalentar el horno a 220 grados.
Lave los camotes y perfore cada uno de ellos una o dos veces con un tenedor. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en el estante del medio del horno. Dependiendo de su tamaño asar durante una hora o más hasta que estén muy suaves.
Enfríe los camotes. Despegue y deseche el puré de camote asado en el procesador. Haga puré de camote hasta que esté suave, agregando la mitad del caldo de verduras para ayudar al proceso. Agregue la nuez moscada, la ralladura, el jugo fresco, la sal y la pimienta al gusto, mezcle hasta que se combinen. Agregue el material restante solo según sea necesario para producir una consistencia suave.