Salsa amatriciana

Ingredientes

• 1 cebolla mediana finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 rebanadas de tocino o panceta, picadas en trozos pequeños
• 400 gr de tomates picados
• sal y pimienta negra
• pimienta roja
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Poner el aceite en una olla con la cebolla y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agregue la panceta o el tocino y cocine por unos minutos más.
3. Agregue el ajo y mezcle bien.
4. Agregue los tomates, sal, pimienta negra y la pimienta roja y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Servir caliente con una pizca de perejil.