Salsa funghi

Ingredientes

• 500 gr de champiñones frescos
• 5 gr de champiñones secos
• 1 chalote
• 1/2 cebolla
• 1 manojo de perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Instrucciones

1. Suavice los champiñones secos en un tazón pequeño con un poco de agua tibia (30 minutos). Lave el perejil, séquelo con un paño y córtelo; pela la cebolla y la chalota.
2. Limpie los champiñones eliminando la parte terrosa, lávelos rápidamente con agua fría, escúrralos y séquelos.
3. Ponga el aceite en una sartén y fría la cebolla picada y el chalote; agregar los champiñones secos escurridos y dórelos brevemente. Agregue los champiñones picados con una pizca de sal y pimienta y cocine a fuego alto durante 4-5 minutos.
4. Retire del fuego, pase la mezcla a la licuadora. Agregue el perejil picado y mezcle.