Sopa de aguacate

Ingredientes

• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 latas (14-1 / 2 onzas cada una) de caldo de pollo
• 2 papas medianas, peladas y en cubos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 aguacate maduro medio, pelado y descuartizado
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de pedazos reales de tocino

Instrucciones

1. En una sartén grande, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Agregue el caldo, las papas, sal y pimienta; llevar a ebullición. Reducir el calor; tapa y cocina a fuego lento durante 15-25 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retire del fuego; enfriar un poco
2. Coloque los aguacates en una licuadora; agregue la mezcla de papa. Cubra y haga puré. Regrese a la sartén; calentar a través de. Adorne con crema agria y tocino.