Sopa de cebolla francesa

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 100 ml de vino blanco
• 1 1/4 l de caldo de pollo (o caldo de carne si lo prefiere)
• 200 g de queso Gruyère

Instrucciones

1. Vierta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
2. Picar las cebollas en trozos grandes. Dependiendo del tamaño de las cebollas, generalmente las corto en octavos. Agréguelos al aceite de oliva caliente.
3. Después de unos minutos, reduzca el calor. Agregue el ajo picado y deje hervir un minuto más.
4. Agregue el tomillo, sal y pimienta. Deje que las cebollas hiervan a fuego lento hasta que estén muy suaves y ligeramente doradas. Revuelva de vez en cuando para evitar que las cebollas se peguen.
5. Agregue el vino blanco y mezcle para que limpie la parte inferior de la cazuela. Deje que el alcohol se evapore.
6. Agregue el caldo y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. El caldo debe cubrir ampliamente las cebollas. Agregue más caldo, según sea necesario, hasta que tenga el grosor que desea. Esta receta te dará una consistencia más espesa.
7. Pon el queso rallado en un bol y deja que todos lo agreguen a su sopa.