Sopa de picadillo mexicano

Ingredientes

• 450 gr de carne picada
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de chile en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra recién molida
• 1 taza de caldo (o agua)
• 1/3 taza de pasas (opcional)
Para la salsa de tomate:
• 6 jitomates
• 3/4 de cebolla
• 1 chile jalapeño
• 2 dientes de ajo

Instrucciones

1. Después de enjuagar los tomates y cortar los tallos, asarlos en un horno a 200 grados durante 20-25 minutos o hasta que los necesite.
2. Saltear 1/4 de cebolla en aceite a fuego medio durante unos minutos. Agregue 2 dientes de ajo picados y saltee brevemente. Agregue 1 libra de carne molida y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego medio hasta que la carne molida esté ligeramente dorada.
3. Picar la patata y la zanahoria en trozos pequeños (piezas más grandes requerirán más tiempo de cocción lenta). Una vez que la carne esté ligeramente dorada, agregue la papa y la zanahoria. Saltee brevemente mientras reúne los ingredientes adicionales.
4. Para la salsa de tomate y jalapeño, agregue los tomates tostados a una licuadora o procesador de alimentos junto con 3/4 de cebolla, 2 dientes de ajo y 1 jalapeño. Combina bien
5. Agregue la salsa de tomate y jalapeño a la carne de res, junto con 1 cucharadita de comino, un poco de pimienta negra recién agrietada y 1 taza de caldo (o agua). También agrego 2 cucharaditas de chile en polvo, pero eso es opcional.
6. Combine bien y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén cocidas hasta el final.
7. Tome el gusto final por sazonar. Agregué otra generosa pizca de sal. Servir inmediatamente.
8. Si desea servir su Picadillo con pasas, puede agregarlas a la mezcla de carne durante los últimos minutos de la cocción a fuego lento o simplemente puede agregarlas como aderezo final.