Receta de Sopa de queso
Porciones: 4
55 minTiempo Total
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla sin sal (media taza)
- 1 taza de media crema
- 3 puerros pequeños finamente picados (solo la parte verde clara y blanca)
- 1 zanahoria mediana pelada y finamente picada
- 2 tallos medianos de apio finamente picados
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo
- 220 gr de queso Cheddar rallado
- 1 cucharadita de mostaza seca
- sal y pimienta
Instrucciones
- Derrita una barra de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
- Agregue los puerros, las zanahorias, el apio y saltee durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Espolvoree harina sobre las verduras y revuelva durante 3 minutos, asegurándose de cocinar la harina de manera uniforme.
- Agregue el caldo de pollo lentamente, batiendo para combinar uniformemente. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 40 minutos o hasta que espese un poco.
- Haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos. Colar en una olla limpia y póngala a fuego lento.
- Agregue la media crema, el queso y la mostaza. Revuelva hasta que el queso se derrita.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Vierte la sopa en tazones y decora cada porción con una pizca de puerros finamente picados.
7.8.1.1
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