Sopa de remolacha

Ingredientes

• 4 tazas de agua 900ml
• algunos huesos de cordero
• 285 gr de remolacha peladas y ralladas
• 220 gr de zanahorias peladas y ralladas
• 125 gr de nabo pelado y rallado
• 1/2 cebolla finamente rebanada
• 100 gr de repollo blanco o rojo
• 1 puñado de hojas de perejil picadas
• 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
• 4 cucharaditas de crema agria

Instrucciones

1. Ponga a hervir los huesos de cordero en el agua y reduzca a fuego lento. Mientras espera que el agua hierva, prepare las verduras.
2. Poco a poco agregue las verduras cuando estén listas, remolacha primero para dejar un poco más de tiempo para cocinar.
3. Una vez que todas las verduras estén adentro, cocine durante aproximadamente 20 minutos y luego retire los huesos de cordero de la sopa.
4. Finalmente, agregue el perejil y el vinagre, revuelva y cocine por un minuto más y sirva con una cucharada de crema agria encima de cada tazón.