Receta de Sopa de tomate
Porciones: 4-6
15 minTiempo Total
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cebolla pequeña, finamente cortada en rodajas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 rebanadas de pan blanco en pedazos, sin corteza
- 2 latas de tomates pelados enteros (800 gr)
- sal y pimienta negra recién molida
- cebollitas picadas, albahaca o perejil como guarnición
- pan tostado o queso a la parrilla para servir
Instrucciones
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio alto hasta que brille. Agregue el ajo, las cebollas, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas estén blandas pero no doradas, aproximadamente 4 minutos. Agregue pan y tomates. Amasar los tomates con un batidor o un triturador de papas. Agregue 2 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento. Cocine por 5 minutos.
- Transfiera la mitad de la sopa al tarro de una licuadora. Mezcle la sopa, comenzando a baja velocidad y gradualmente aumentando a alta (tenga cuidado de comenzar, puede disparar la parte superior de la licuadora; abra el respiradero y sostenga una toalla de cocina sobre la tapa para evitar el reventón). Con la licuadora funcionando a gran altura, gotee gradualmente en la mitad del aceite de oliva restante. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta. Transfiera a un tazón grande y repita con la mitad restante de sopa y aceite de oliva. Sirva los tazones individuales para servir, cubra con hierbas picadas, rocíe con más aceite de oliva y sirva con tostadas o queso a la parrilla.
7.8.1.1
93