Sopa ramen

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 palitos de apio picados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• sal
• pimienta negra recién molida
• 4 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
• 2 tazas de pollo asado desmenuzado
• 120 gr de fideos ramen

Instrucciones

1. En una olla mediana, caliente el aceite a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén doradas, aproximadamente 8 minutos.
2. Agregue el caldo y el pollo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa 15 minutos, luego agregue el ramen y continúe cocinando a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir.