Receta de Sopa risoni
Porciones: 4
30 minTiempo Total
Ingredientes
- 30 gr de mantequilla
- 1 puerro, cortado, lavado, picado
- 175 g de tocino sin corteza, picado
- 3 ramitas de tomillo, más extra para servir
- 1 tallo de romero
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 diente de ajo, aplastado
- 1 cucharada de pasta de tomate (concentrado de tomate)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de agua
- 1 taza de risoni u otra pasta pequeña
- parmesano rallado y pan crujiente para servir
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Saltear puerro, tocino, tomillo y romero durante 4-5 minutos.
- Agregue zanahorias y ajo. Saltear durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Agregue la pasta de tomate y cocine por 1 minuto.
- Agregue caldo, agua y risoni. Hervirlo. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento, durante 10-15 minutos hasta que la pasta esté al dente.
- Eliminar las ramitas de hierbas. Sirva la sopa cubierta con parmesano y tomillo extra. Acompañar con pan crujiente.
7.8.1.1
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