Receta de Sopa vietnamita
Porciones: 4
55 minTiempo Total
Ingredientes
- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 pieza seca de kombu (alga)
- 1 de pieza de jengibre, pelado, triturado
- 3 anís estrella
- 1 cm de canela
- 2 dientes de ajo enteros
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de arroz de sushi, enjuagado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebollín, en rodajas finas
- 1 jalapeño, en rodajas finas
- 1/2 taza de hojas de cilantro con tallos tiernos
- 1/4 taza de cebolla blanca en rodajas finas
Instrucciones
- Ponga el pollo, el kombu (alga seca), el jengibre, el anís estrellado, la canela, el caldo y 2 tazas de agua a fuego medio en una olla grande. Reduzca el fuego para mantenerlo a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté tierno. Transfiere el pollo a un plato.
- Cuele el caldo a través de un tamiz de malla fina en un tazón grande; descartar sólidos. Regrese el caldo a la olla y agregue el arroz, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que el arroz esté muy tierno, 18-20 minutos. Triture pollo y regrese a la olla; sopa de temporada con más salsa de pescado.
- Divida la sopa entre los cuencos; cubra con cebollín, jalapeño, cilantro y cebolla.
7.8.1.1
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